꽃게 손질법 꽃게 다리살먹는법

금어기가 해제 이후 요즘 본격적인 꽃게철인데요,

마트에서도 아주 저렴한 가격에 구입할 수 있었어요.

오늘은 꽃게 손질 부터~ 꽃게찌개 꽃게탕 손질방법 알려드릴게요.

꽃게철 언제?

봄은 암꽃게가 제철이고, 가을은 수꽃게가 제철이에요.

암꽃게는 알이 들어있어서 간장게장, 꽃게무침에 좋고,

숫꽃게는 살이 많아서 찜을 하면 아주 맛이 좋답니다.

꽃게찜 만드는법은 아래 포스팅을 참고해 주세요.

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꽃게탕이나 찌게를 끓일때는 좀 더 손질을 더 해주어야 해요.

먼저 살아있는 꽃게일때는 꽃게찜 할때처럼

식초 + 청주 (또는 소주) 섞은 물에

20분 ~30분 정도 담가 주세요.

날카로운 꽃게 다리 끝부분은 가위로 잘라 주세요.

몸과 등딱지를 벌려 분리해 주세요.

배딱지를 떼고

입과 아가미를 제거 합니다.

꽃계를 4등분으로 먹기 좋게 잘라 주세요.

집게 다리 가장자리를 잘라 주면

살을 발라 먹기 쉬워요.

이렇게 찌개용 꽃게 손질이 완성되었습니다.

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